Cerveza de alta fermentación con maltas Pale, Viena, centeno crudo segoviano en decocción, lúpulo Smaragd, Mandarina y levadura de Pan.
Pale Pan
2,50€ – 5,00€
Esta cerveza es la que lleva más dedicación en su elaboración, ya que mientras maceramos, vamos realizando un proceso denominado decocción, donde mezclamos el centeno con una parte de malta y agua, para someterlo a un escalonado de temperaturas que permite aprovechar al máximo todas las cualidades del centeno.
Para nosotras es una gran cerveza. Una cerveza donde las maltas Pale y Viena junto con un poco de malta de centeno suponen la base para que una justa adición de centeno que dota a la cerveza de un tono cobrizo-madera, un toque picante y una astringencia tenue al final de cada trago que invita siempre a un sorbo más. Finalmente, el lúpulo Mandarina aporta un toque dulce y afrutado que conecta el sabor de las maltas y el centeno.
Una cerveza que nos permite utilizar centeno de nuestra tierra, un centeno ecológico y de proximidad.